Cette recette traditionnelle de lasagnes à l’italienne deviendra votre favorite
Préparez-vous à tomber sous le charme de cette recette traditionnelle de lasagnes, héritée d'une grand-mère italienne. Une fois que vous l'aurez essayée, elle deviendra sans aucun doute votre plat préféré.
Tl;dr
- La recette traditionnelle des lasagnes italiennes partagée par Silvana Bini.
- Une cuisson longue pour décupler le goût du plat.
- La préparation comprend trois parties : le ragù, la béchamel et la pâte fraîche.
Les secrets de la gastronomie italienne
La gastronomie italienne est reconnue mondialement pour ses saveurs exceptionnelles. Quel est donc le secret des habitants de la péninsule pour obtenir des mets si savoureux?
Une experte culinaire, Silvana Bini, a récemment partagé la recette traditionnelle des lasagnes qu’elle a perfectionnée au fil des années.
La magie d’une cuisson longue
La cuisson longue est l’élément clé qui permet de décupler le goût de ce plat tant apprécié à travers le monde. Voici comment procéder pour réussir cette recette.
La préparation du ragù
Les ingrédients pour le ragù comprennent 400 g de viande de bœuf hachée, 200 g de viande de porc hachée, 500 ml de purée de tomates, 150 ml de vin pour déglacer, 2 carottes, 1 branche de céleri, de l’huile, 2 oignons et du sel.
Pour le préparer, vous devez couper finement le céleri, les carottes et les oignons avant de les faire revenir dans une casserole avec de l’huile bien chaude. Ajoutez ensuite la viande hachée et mélangez vigoureusement. Une fois la viande colorée, versez le vin rouge, laissez-le s’évaporer, puis incorporez la purée de tomates et salez légèrement. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins quatre heures pour obtenir une sauce savoureuse et bien réduite.
La préparation de la béchamel et de la pâte fraîche
Les ingrédients pour la béchamel sont 1 litre de lait, 100 g de beurre, 100 g de farine et de la noix de muscade à votre goût. Pour la pâte fraîche, vous aurez besoin de 5 œufs pour 500 g de farine.
La préparation de la béchamel et de la pâte fraîche requiert une attention particulière pour obtenir un mélange homogène. Enfin, le montage et la cuisson des lasagnes sont des étapes cruciales pour obtenir un résultat parfait.
Le mot de la fin
Cette recette traditionnelle, partagée par une experte de la cuisine italienne, est une invitation à découvrir les secrets de la gastronomie italienne. N’oubliez pas, une cuisson longue est essentielle pour décupler le goût du plat. Bonne dégustation!
