Pâtes et prise de poids : Mythe ou réalité ?
Malgré leur persistance, nous avons démonté quelques idées préconçues sur les pâtes lors de la célébration de la journée mondiale dédiée à ce plat. Curieux de savoir quelles sont ces idées faussement ancrées ?
Tl;dr
- Les pâtes ne font pas grossir, c’est l’excès qui est néfaste.
- Elles sont essentielles à notre métabolisme et apportent de l’énergie.
- Leur préparation et accompagnement jouent un rôle important dans leur qualité nutritionnelle.
Les pâtes, un aliment mal compris
Les pâtes ont toujours été entourées de clichés. Vous avez sans doute déjà entendu dire qu’elles font grossir. Mais est-ce vraiment le cas ? À l’occasion de la journée mondiale des pâtes, célébrée le 25 octobre 2024, il est temps de rétablir la vérité.
« Non, les pâtes ne font pas grossir. C’est une idée reçue», révèle Alexandra Retion, nutritionniste et diététicienne à Paris. Selon elle, le problème n’est pas les pâtes en elles-mêmes, mais la quantité consommée. En fait, manger des pâtes de façon raisonnable contribue à un régime alimentaire équilibré.
Les pâtes, source d’énergie
Les pâtes sont riches en glucides complexes, qui sont digérés lentement par notre organisme. Cela signifie que manger des pâtes vous apportera de l’énergie tout au long de la journée. De plus, elles sont essentielles à notre métabolisme et aident à éviter les fringales et les coups de fatigue.
La diététicienne recommande un apport régulier de féculents, sans pour autant manger des pâtes tous les jours. « Il ne nous ferait pas grossir de manger des pâtes tous les jours, du moment que l’on en mange de façon raisonnable, et sans mettre une tonne de fromage ou de crème par-dessus », explique-t-elle.
Comment consommer les pâtes
Il n’y a pas de règle générale sur la quantité de pâtes à consommer. Cela dépend de chaque personne et de ses besoins. Néanmoins, Alexandra Retion insiste sur l’importance de bien mastiquer et de ne pas manger trop vite. De plus, la cuisson des pâtes influence leur indice glycémique. Ainsi, une cuisson al dente est recommandée pour réduire l’impact sur la glycémie.
En outre, le choix des pâtes importe aussi. Les pâtes complètes ou semi-complètes sont plus nutritives car elles contiennent plus de fibres. Et contrairement à une idée reçue, manger des pâtes le soir ne fait pas grossir. Au contraire, elles favorisent l’endormissement grâce à leur teneur en mélatonine.
En conclusion
Pour célébrer dignement cette journée mondiale des pâtes, n’hésitez pas à vous préparer une assiette de spaghettis semi-complets, accompagnée de légumes et de protéines. Et souvenez-vous, mangez-les al dente !
