Algues, bière sans malt et vanille bretonne: découvrez les nouveautés du salon de l'agriculture
Algues, vanilles, bière sans malt, amandes... C'est un Salon de l'Agriculture plein de surprises qui se joue en ce mois de février, soulignant les efforts d'adaptations et de créativité du monde agricole française.
Vanille de Bretagne, amandes d'Occitanie, algues, bière sans malt… Entre considérations environnementales, nouvelles tendances de consommation et innovations, l'assiette française de demain se dessine au Salon de l'agriculture, qui se tient jusqu'à dimanche 2 mars à Paris.
La vanille des princes de BretagneLes visiteurs du Salon se frottent parfois les yeux en passant devant le stand des maraîchers de Prince de Bretagne, où des gousses de vanille en tube côtoient artichauts et choux-fleurs.
C'est le fruit d'un pari lancé en 2019 par trois producteurs des Côtes-d'Armor qui cherchaient à valoriser leurs serres.
"Le vanillier est une plante de sous-bois, qui aime l'humidité, mais pas trop le soleil. Elle s'est donc bien adaptée au climat breton", raconte l'un d'eux, Pierre Guyomar.
Après quelques erreurs au départ, ces maraîchers ont profité d'un échange d'expertise avec des Réunionnais.
À cause du climat de plus en plus instable sur leur île, ces derniers se mettent progressivement (...)
