Ce pain mis au point par des chercheurs pourrait aider à lutter contre le diabète et l'obésité

Des chercheurs de INRAE à Clermont-Ferrand ont mis au point un pain enrichi en fibres, qui aiderait à lutter contre le diabète et l'obésité. On fait le point.

Le pain pourrait-il nous aider à lutter contre certaines maladies ? Des recherches menées par l'Institut national de la recherche agronomique (INRAE) de Clermont-Ferrand, dans le Puy-de-Dôme, et du Centre de recherche en nutrition humaine (CRNH), en Rhône-Alpes, ont prouvé que c'était bel et bien possible. "Cette info vous paraît surprenante mais en réalité il ne s'agit pas de n'importe quel pain", a précisé Vincent Valinducq, médecin généraliste, dans la matinale de TF1 le 10 février.

Comme l'indique Isabelle Savary-Auzeloux, de l’Unité de nutrition humaine (UNH) de l'INRAE, qui s'est exprimée dans les colonnes du Parisien, notre alimentation n'est en fait pas assez équilibrée car nous ne consommons pas suffisamment de fibres. "La recommandation c'est à peu près 30 grammes par jour, mais dans les faits on est plutôt autour de 15/20 grammes", a ajouté Vincent Valinducq. Pour pallier ce manque, les chercheurs ont donc travaillé sur l'élaboration d'un pain particulièrement riche en fibres et ont analysé son impact sur la santé.

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