Michel Guérard, chef étoilé et inventeur de la cuisine minceur, est mort à 91 ans

Lundi 19 août 2024, le monde de la gastronomie française pleure la disparition de l’un de ses plus grands monuments : Michel Guérard, plus ancien chef triplement étoilé et pionnier de la "nouvelle cuisine", saine et abordable.

Cuisiner bon et sain, il en a fait sa marque de fabrique. Meilleur ouvrier de France, plus ancien chef triplement étoilé au Guide Michelin – distinction qu’il a conservée pendant 47 ans –, auteur de plusieurs best-sellers sur les secrets de ses recettes minceur… Michel Guérard était un véritable monument de la gastronomie française. C’est donc toute une profession qui pleure aujourd’hui la mort d’une icône. Ce lundi 19 août 2024, nos confrères de France Bleu et de Sud Ouest ont annoncé le décès du chef landais de 91 ans, survenu dans la nuit précédente. Michel Guérard s’en est allé “paisiblement”, selon le maire du village d’Eugénie-les-Bains, où il dirigeait le célèbre restaurant Les Prés d’Eugénie. Ce dernier s’est dit “sous le choc et très ému” par le départ du nonagénaire, un “homme particulièrement humain et intéressant”, “élégant et abordable”, qui représentait “énormément pour la commune”.

Michel Guérard, star des recettes minceur resté humble et accessible

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