Les conseils du maraîcher Xavier Mathias pour avoir un beau potager
Maraicher bio, auteur de nombreux livres à succès, chroniqueur et conférencier, il a oeuvré au potager du Roi, à Versailles. Référence incontestée du jardin potager, on se fie à lui les yeux fermés !
Sa chaîne Youtube compte 32.500 abonnés et ses vidéos rassemblent des milliers d’apprentis jardiniers adepte du potager. Rencontre avec un homme passionné et passionnant…
Quelles sont, selon vous, les bases indispensables pour commencer un potager ?Xavier Mathias : j’ai un dicton : ‘Un sou pour les plantes, deux sous pour la terre. Une heure pour les plantes, deux heures pour la terre’. Le sol est primordial, et la rotation, indispensable. Les plantes n'ont pas toutes les mêmes besoins. Les légumes feuilles (salades, choux, etc.) demandent beaucoup d'azote, alors que ceux à graines (haricots, pois) ou à fruits (tomates, courgettes) réclament une alimentation riche en phosphore. Ils récupèrent chacun dans la terre les éléments dont ils ont le plus besoin. Donc, si l’on cultive les mêmes légumes toujours au même endroit, au fil des ans, le sol s’appauvrit, la terre n’ayant pas le temps de se régénérer. Les légumes ont moins de saveur, et sont facilement sujet aux maladies. Cette valse des légumes (...)
