Quelle est la différence entre le laurier et le laurier-rose ?

Connu pour vivre dans le bassin méditerranéen, le laurier-rose est une variété de laurier. D'autres existent et poussent dans le monde entier. Comment les distinguer notamment du célèbre laurier qui nous sert d'aromate en cuisine ?

Le laurier peut désigner jusqu'à trente plantes différentes vivant aux quatre coins du monde : laurier-sauce, laurier-rose, laurier noble, laurier des montagnes... Quand on parle de laurier, il y a de quoi s'y perdre. Certains sont fleuris, d'autres non, parfumés, feuilles lustrées, longues ou petites... S'agit-il de la même plante ? Comment distinguer le laurier-rose, toxique, du laurier plus commun ?

Il y a laurier et laurier

L'appellation laurier est parfois employée à tort. Toutes les plantes dénommées "laurier" n'en sont pas. Pour savoir de quoi il s'agit, mieux vaut se reporter aux appellations latines, comme l'indique le fleuriste Promesse de fleurs : "Botaniquement, un véritable laurier doit faire partie du genre Laurus ou tout au moins de la famille botanique des Lauracées. C'est le cas du Laurier-sauce ou Laurus nobilis, appelé aussi Laurier noble, Laurier d'Apollon ou... Laurier vrai." Dans ce cas, il s'agit d'un arbuste au feuillage persistant si (...)