5 recettes typiquement alsaciennes à découvrir

Des galettes de pommes de terre bien dorées à la tarte aux pommes épaisse, en passant par la traditionnelle flammekueche, l’Alsace nous met en appétit.

L'Alsace est réputée pour sa riche gastronomie, mêlant influences françaises et germaniques. Parmi ses spécialités emblématiques, on trouve la choucroute garnie, plat copieux associant choux fermentés et diverses viandes. Le baeckeofe, une casserole de viandes marinées et de pommes de terre, est un autre incontournable. Les tartes flambées ou flammekueche, fines pizzas garnies de crème, lardons et oignons, sont parfaites en entrée ou pour un repas léger. Le kougelhopf, brioche en forme de couronne, se déguste sucré ou salé. Les spätzle, petites pâtes aux œufs, accompagnent souvent les plats en sauce. Le munster, fromage au goût prononcé, et les saucisses comme la knack d'Alsace sont très appréciés. Les vins blancs alsaciens, notamment le riesling et le gewurztraminer, complètent idéalement ces mets.

1. Grumbeerekiechles (ou galette de pommes de terre)

Râpez 1 kg de pommes de terre pelées et lavées. Égouttez-les, pressez-les fortement. Mélangez avec 2 œufs, 3 cuil à soupe de persil et 1 oignon haché finement. Salez et poivrez. Formez des (...)