79 recettes pour le ftour durant le Ramadan

Chaque soir du Ramadan, le ftour rassemble autour de mets réconfortants. Mais comment allier tradition, équilibre et simplicité sans tomber dans l’excès ? Voici les clés d’un repas harmonieux pour rompre le jeûne.

Le Ramadan est bien plus qu’une période de jeûne : c’est un moment de partage, où la table devient le reflet d’un patrimoine culinaire riche et varié. Chaque pays a ses incontournables, ces recettes transmises de génération en génération qui réconfortent et rassemblent. Au Maghreb, la harira marocaine et la chorba frik algérienne ouvrent traditionnellement le repas, tandis que les bricks croustillants et les msemen beurrés se dégustent avec un bon thé à la menthe. Au Moyen-Orient, les fatayer libanais, le thareed saoudien et le ful medames égyptien rappellent combien le ftour est une célébration des saveurs locales. Plus à l’est, en Turquie et en Asie du Sud, on retrouve les pide garnis, les samosas épicés et le haleem, un ragoût onctueux à base de blé et de viande, prisé au Pakistan et en Inde.

Après un repas nourrissant, la touche sucrée vient compléter l’expérience, offrant un regain d’énergie tout en perpétuant des traditions gourmandes. Au Maghreb, la chebakia enrobée de (...)