Apéro au fromage : 3 idées originales pour l’associer
Redécouvrez le fromage en l’associant avec des fruits, des boissons ou des herbes. Ces accords ont tout pour plaire surtout lors de l’apéro ou du plateau de fromage au milieu du repas.
On le savoure sur les planches apéritives, les plateaux de fromage, en toasts ou bien tel quel pour les plus gourmands, le fromage sait comment nous appâter. Pâtes molles, persillées, fromage frais, il en existe diverses variétés. Difficile donc de ne pas trouver son bonheur. Pour l’apprécier davantage et redécouvrir ce produit, François Robin, fromager et l’un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), propose diverses associations à faire avec le fromage.
Comment bien choisir son fromage ?
Avant de marier le fromage à d’autres produits, mieux vaut prendre le temps d’en choisir un de qualité. Pour cela, il n’y a rien de mieux que d’aller chez le fromager. Normalement, il dispose d’un éventail de fromages à tous les prix et surtout d’excellence. « Il y a des fromages, un peu plus modestes, qui sont déjà très bons comme une tomme de Savoie ou un chèvre local. Ils seront beaucoup plus abordables que des fromages de montagne et d’affinage long », témoigne François Robin. En plus de la variété de fromages qui s’offre (…)
