Aubergine au barbecue : comment bien les cuisiner pour qu'elles soient fondantes

La saison des barbecues est ouverte. Si certains raffolent de la viande, d’autres préfèrent s’en tenir aux légumes délicieusement grillés. Voici comment réussir à la perfection des aubergines au barbecue.

L'aubergine, souvent négligée, est un légume qui mérite une place de choix sur votre barbecue. Voici quelques raisons convaincantes pour lesquelles vous devriez envisager de cuisiner des aubergines lors de votre prochaine grillade. L'aubergine est faible en calories mais riche en nutriments essentiels. Elle contient des fibres, des vitamines (notamment B1 et B6), et des minéraux comme le potassium et le magnésium. De plus, elle est une bonne source d'antioxydants, tels que les anthocyanines, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Lorsqu'elle est grillée, l'aubergine développe une texture douce et crémeuse à l'intérieur tout en devenant légèrement croustillante à l'extérieur. Cette combinaison de textures enrichit n'importe quel repas, ajoutant une dimension gourmande qui peut rehausser même les plats les plus simples.

Comment bien choisir les aubergines ?

Choisissez des aubergines fermes, brillantes et lourdes pour leur taille. Évitez (...)