Ayran : saine et désaltérante, quelle est cette boisson turque recommandée par un médecin ?

Érigé au statut de boisson nationale en Turquie, l’ayran se fait une place discrète dans les supermarchés français. Et pourtant, ce breuvage lacté est plein de bienfaits pour la santé et permet même de rapidement vous désaltérer lorsqu’il fait chaud. En plus, il est très facile à faire soi-même. La preuve avec cette recette d’ayran toute simple !

Qu’on l’appelle “tahn” en Arménie, “dough” en Iran, “dhallë” en Albanie, ou “dawé” chez les Assyriens et les Kurdes, l’ayran est une boisson à base de lait fermenté ou de yaourt très populaire dans de nombreux pays du Moyen-Orient et d’Asie centrale. En Turquie, ce yaourt à boire est très apprécié lors des fortes chaleurs, qu’il soit servi à l’apéritif ou en fin de repas. Cette boisson accompagne d’ailleurs à merveille les mezzés, les brochettes, les viandes grillées, les kebabs, les plats relevés et les pâtisseries. En pot, en bouteille, dans les restaurants, dans les cantines des écoles, dans les fast-foods… l’ayran est si répandu que les Turcs le boivent comme du petit lait !

Quel goût a l’ayran ?

Avec sa saveur légèrement acide et salée, l’ayran a de quoi surprendre les palais occidentaux. Eh oui, même s’il s’agit d’un breuvage à base de yaourt, (...)