Blanc-manger : coco, framboise, café… 3 recettes faciles et gourmandes pour changer du flan
Véritable monument de la cuisine martiniquaise, le blanc-manger est le dessert idéal pour terminer le repas sur une note légère. Mais bien que le blanc-manger coco soit la spécialité phare de la gastronomie créole, cet entremets peut se décliner à l’envi. La preuve avec ces 3 recettes aussi gourmandes que faciles à préparer.
Avec ses plats riches et ses notes épicées, la cuisine créole est tout ce qu’il y a de plus convivial tant ses spécialités sont réconfortantes. Entre le colombo, les bokits, les dombrés aux crevettes ou les accras de morue, c’est un festival de saveurs à la générosité sans égale. Mais côté dessert, les Antilles, et notamment la Martinique, n’ont pas de quoi rougir comme avec le Robinson, le gâteau à l’ananas, l’amour caché, le riz au lait antillais et bien entendu le blanc-manger. À mi-chemin entre la panna cotta et le flan pâtissier, cet entremets est reconnaissable par sa texture gélifiée ultra onctueuse.
Qui a inventé le blanc-manger ?Qu’il soit à la coco ou aux fruits, le blanc-manger est un incontournable de la cuisine martiniquaise. Toutefois, ses origines sont obscures même si l’on retrouve quelques traces en Perse et dans l’Europe médiévale, où ce dessert (...)
