Bourek, chorba, bricks… Nos meilleures recettes traditionnelles algériennes

Riche en épices et en traditions, la cuisine algérienne se distingue par ses plats mijotés, ses pains savoureux et ses douceurs parfumées. Un voyage culinaire entre influences berbères, ottomanes et andalouses.

L’Algérie est une terre de traditions culinaires, où chaque recette raconte une histoire, un héritage transmis de génération en génération. Des entrées croustillantes aux soupes réconfortantes, la cuisine algérienne brille par ses épices envoûtantes et ses textures variées. Lors des grandes occasions, du Ramadan aux fêtes familiales, certains plats sont incontournables. Que ce soit le bourek fondant et doré, la chorba nourrissante ou les bricks légères et savoureuses, ces mets emblématiques apportent chaleur et convivialité à chaque repas.

Si la cuisine algérienne partage de nombreuses similitudes avec ses voisins marocains et tunisiens, elle se démarque par son équilibre entre influences berbères, ottomanes, andalouses et arabes. Contrairement au Maroc, où le sucré-salé sont très présents, ou à la Tunisie, réputée pour ses plats très piquants, l’Algérie offre une palette gustative nuancée. Le Nord propose des plats raffinés aux accents andalous, tandis que le Sud s’oriente vers (...)