Cabillaud au four : 51 recettes vraiment délicieuses pour un dîner sans prise de tête

Envie d’un repas léger, savoureux et qui se prépare en un clin d’œil ? Le cabillaud au four est l’allié idéal : une cuisson douce qui préserve sa chair moelleuse pour un résultat toujours exquis.

Rien de plus simple et délicieux qu’un beau filet de cabillaud qui dore tranquillement au four, pendant que l’on dresse la table et que les saveurs infusent doucement. Ce poisson à la chair fine et fondante séduit par sa polyvalence : il s’accorde aussi bien avec des notes méditerranéennes qu’avec des touches plus exotiques. Autrefois plébiscité par les marins pour sa conservation aisée sous forme de morue séchée, il est aujourd’hui une star des tables familiales. Son secret ? Une texture aérienne qui absorbe chaque parfum et une douceur qui s’accorde à toutes les envies, qu’on le prépare avec un filet de citron, en croûte d’herbes ou dans une sauce onctueuse.

Le secret d’un cabillaud parfait : choix, préparation et cuisson inratable

Pour un cabillaud ultra-moelleux et savoureux, tout commence par le choix du poisson. Préférez des filets épais et bien nacrés, avec une chair ferme qui ne s’émiette pas. Avant la cuisson, pensez à le tamponner avec un papier absorbant pour éviter qu’il ne rende trop (...)