Ces astuces toutes simples pour garder la moutarde fraîche plus longtemps
Dites adieu à la moutarde sèche et brunie !
Onctueuse et relevée comme il faut, la moutarde est un incontournable de nos assiettes dont on ne se lasse pas. Mais lorsqu’on ne l’utilise pas tous les jours, ce petit pot peut vite devenir un casse-tête : moutarde desséchée, texture granuleuse, couleur qui vire au brun… Autant de signes qu’elle a mal vieilli. Heureusement, il existe des astuces aussi simples qu'efficaces pour éviter cela.
Une rondelle de citron
C’est une astuce de grand-mère probablement déjà bien connue des amateurs de condiments : déposez une rondelle de citron sur la surface de la moutarde entamée, puis refermez le couvercle comme d’habitude. Le résultat est sans appel. La moutarde garde toute sa fraîcheur, sa texture onctueuse et sa belle couleur. Le citron agit comme un conservateur naturel car son acidité naturelle freine l’oxydation, le processus qui justement assombrit la moutarde et la fait sécher au fil du temps. Pour que l’astuce reste efficace, pensez à changer la rondelle de citron dès qu’elle commence à s’abîmer ou à ramollir.
Quelques gouttes d’huile d’olive
Autre astuce simplissime : ajoutez quelques gouttes d’huile sur la surface, sans mélanger. Cette fine couche protectrice évite à l’air de pénétrer et forme une barrière contre le dessèchement. L’huile, en plus d’être un conservateur naturel, préserve la texture crémeuse de la moutarde entre deux utilisations.
