"C'est facile, rapide et efficace" : Stéphanie Le Quellec partage sa recette de clafoutis aux fruits de fin d'été

Le clafoutis est souvent une recette de grand-mère, mais cela peut aussi être un plat de chef. Stéphanie Le Quellec a dévoilé sa recette, à décliner selon les fruits de saison.

L'été se termine et les températures ont chuté en quelques semaines. Si ce n'est pas très bon pour le moral, il est possible d'y remédier avec de bons petits plats. Après des semaines de canicule, il sera plus facile de cuisiner en rallumant le four. Le temps se prête davantage, par exemple, à la réalisation de bonnes pâtisseries maison. Dans ce domaine, le clafoutis est un grand classique, que l'on peut sublimer avec les conseils d'un grand chef. Stéphanie Le Quellec, doublement étoilée, déclare que le clafoutis, "c'est facile, rapide, efficace et adaptable aux fruits de chaque saison. La fin d'été est géniale pour cela : figues, pêches de vigne, mirabelles, reines Claude...". Et dans quelques semaines, les pommes et les poires pourront les remplacer. Le fruit est bien sûr au cœur du clafoutis, mais savoir comment réaliser une bonne pâte est aussi nécessaire.

L'ingrédient secret pour sublimer la pâte à clafoutis

Commencez par laver, éplucher si besoin et couper 500 g des fruits de votre choix. Beurrez un moule (...)