Comment bien cuire un faux-filet de bœuf? La technique d'un cuisinier pour un résultat parfait
Une croûte dorée, une chair juteuse et une sauce onctueuse : voici la technique infaillible pour réussir la cuisson parfaite du faux-filet. Suivez ces étapes simples et régalez-vous !
Un bon morceau de bœuf, une poêle bien chaude et la juste maîtrise du temps de cuisson : voilà les secrets d’un faux-filet tendre et juteux. Cette pièce de choix, appréciée pour son équilibre parfait entre tendreté et persillage, mérite une attention toute particulière pour révéler pleinement ses saveurs. Chef Papdo, jeune talent suivi par plus de 121 000 abonnés sur TikTok, nous dévoile ici sa technique infaillible pour réussir cette cuisson à la perfection. Avec ses astuces de cuisinier, votre faux-filet sera saisi à point, nappé d’un beurre parfumé aux aromates et accompagné d’une sauce onctueuse qui vient exalter chaque bouchée.
Une cuisson précise et une sauce irrésistibleCommencez par sortir votre faux-filet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson, afin qu’il revienne à température ambiante. Assaisonnez généreusement chaque face avec du sel et du poivre, puis placez la viande au congélateur pendant 5 minutes : cette astuce permet de mieux saisir la viande sans la surcuire. Pendant ce (...)
