Comment bien cuire un filet de bœuf ? La technique d'un chef pour une cuisson parfaite

C’est l’un des morceaux les plus nobles du bœuf. Autant dire qu’il serait dommage de rater sa cuisson ! Voici les conseils d’un chef pour cuire le filet de bœuf à la perfection.

D’une grande délicatesse, le filet de bœuf est un morceau de choix, particulièrement tendre et goûteux. Pour profiter pleinement de toutes ses saveurs, il est primordial de bien maîtriser sa cuisson. Pas de panique, ce n’est pas si compliqué ! Pour être certain d’obtenir un résultat optimal, suivez les conseils de JulienL. Sur son compte TikTok Julienlcuisine, le chef, bien connu pour ses "astuces, recettes et techniques", a donné ses conseils pour cuire un filet de bœuf à la poêle. Vos convives vont être épatés !

La technique imparable pour réussir la cuisson du filet de bœuf

Pour réussir à coup sûr la cuisson de votre viande, commencez par l’assaisonner. Ensuite, faites chauffer un filet d’huile dans une poêle puis déposez le filet de bœuf. Laissez-le dorer sans y toucher. C’est l’un des secrets de la réussite : il ne faut pas hésiter à faire cuire le bœuf sans le retourner pour obtenir une belle croûte dorée. Lorsque la viande est parfaitement caramélisée, vous pouvez alors la retourner à l’aide d’une pince. (...)