Comment faire pour avoir la bosse sur les madeleines ? Les astuces qui fonctionnent
Vous vous demandez comment obtenir des madeleines parfaites, avec une jolie bosse ? Suivez les conseils de Fooodiiizz !
Pâtisserie emblématique, la madeleine rappelle à tous de doux souvenirs d’enfance. Moelleuse à souhait, elle se déguste aussi bien au dessert, accompagnée d’une tasse de café, qu’à l’heure du goûter ou du petit-déjeuner. A priori, la recette des madeleines est toute simple… et pourtant, il nous est tous arrivé, qu’au terme de leur cuisson, les madeleines soient un peu raplapla ! Sur son compte Instagram, Foooodiiizz a dévoilé tous ses secrets pour obtenir des madeleines bien dorées, dodues, avec cette petite bosse caractéristique. Suivez le guide !
La recette des madeleinesPour une quinzaine de madeleines, commencez par réaliser un beurre noisette : faites fondre 125 g de beurre coupé en dés dans une casserole et laissez chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur joliment dorée et une odeur de noisette.
Dans un saladier, mélangez au batteur électrique 2 œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que la préparation triple de volume : "c’est très important pour la texture de vos madeleines !", explique l’instagrameuse.
Ensuite, versez 40 g de lait et 18 g de miel puis mélangez (...)
