Comment faire pour que mon gâteau gonfle uniformément ? L’astuce facile pour qu’il soit parfait

Un cake ne doit pas seulement être bon. Il doit aussi être aérien et appétissant. Pour qu’il gonfle généreusement et uniformément, il existe une astuce toute simple.

Ces dernières années ont été marquées par un engouement des Français pour la cuisine, porté notamment par le confinement et l’envie de manger sain. Les tutos et émissions culinaires mettant en scène des chefs se sont multipliés et chacun rêve de réaliser les mêmes plats. Mais souvent, les premiers résultats sont décevants, même pour un simple cake. Ce gâteau, salé ou sucré, est un des concepts de base à savoir préparer. Mais même en suivant scrupuleusement la recette, le goût sera peut-être au rendez-vous, mais le visuel décevant. Lorsqu’on réalise un cake dans un moule en longueur, on espère en effet qu’il gonfle bien. En plus de le rendre plus appétissant, cela permettra d’obtenir une texture plus légère.

L’astuce de la ligne de beurre

Les cakes réussis présentent donc souvent en leur centre une belle craquelure qui court sur toute leur longueur. C’est le signe d’un gâteau qui a bien monté. De nombreux détails peuvent jouer. La matière du moule, le modèle de four, la température ambiante avant et après la cuisson, la qualité (...)