Connaissez-vous la "technique de la phalange" pour une cuisson parfaite du riz ?

Maîtriser la cuisson du riz sans balance ni verre doseur ? C’est possible grâce à la technique de la phalange, un secret ancestral qui garantit un riz parfaitement cuit à tous les coups !

Cuire du riz, une affaire banale ? Détrompez-vous ! Derrière ce geste du quotidien se cache un art, et certains peuples en ont fait une science. Parmi les astuces transmises de génération en génération, la technique de la phalange s’impose comme un repère infaillible pour obtenir un riz parfaitement cuit, ni trop collant, ni trop sec. Popularisée en Asie, où le riz est une institution, cette méthode intuitive permet d’ajuster la quantité d’eau sans balance ni verre doseur. Un secret simple mais diablement efficace, adopté par de nombreux chefs et passionnés de cuisine.

Un secret ancestral pour un riz parfait : la technique de la phalange

Oubliez les calculs compliqués et les proportions incertaines : pour réussir votre riz à tous les coups, il suffit d’utiliser votre index comme repère. Voici comment procéder :

1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, afin d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir une texture légère et aérée.

2. Déposez le riz dans une casserole ou un cuiseur à riz et égalisez (...)