Courgettes molles : j'en fais quoi ? 34 idées recettes

La courgette est une des stars de l’été, et l’on peut parfois avoir les yeux plus gros que le ventre. Si vos courgettes oubliées sont devenues molles, il existe heureusement des recettes pour en profiter.

Pour les gourmands et les amateurs de saveurs authentiques, l’été est surtout le moment de profiter des fruits et légumes du soleil. Parmi eux, on peut citer la courgette. Comme la tomate, les pêches, ou l’aubergine, on ne peut savourer son véritable goût que durant les beaux jours. On en achète donc beaucoup en cette saison, parfois trop. Il n’est donc pas rare d’oublier une courgette dans le bac à légumes de son réfrigérateur. D’autant plus que la courgette n’est pas particulièrement climactérique. C’est-à-dire qu’elle peut être facilement conservée quelques jours sans pourrir. En revanche, essentiellement composée d’eau, elle peut se ramollir. Or, bien des recettes supposent d’utiliser des légumes encore assez fermes. Par exemple, on évitera les courgettes molles pour une recette crue ou pour des légumes farcis ou grillés, qui doivent encore avoir une bonne tenue. Pour éviter le gaspillage alimentaire, nous avons sélectionné une trentaine de recettes pour utiliser ces courgettes (...)