Cuisson au barbecue : les gestes à adopter pour prévenir facilement les risques sanitaires

Dès le retour des beaux jours, les repas en plein air se multiplient afin de passer un moment chaleureux en famille ou entre amis. C’est aussi la saison des barbecues qui commence avec son lot de grillades, de brochettes, de viandes et de légumes cuits en papillote. Mais pour éviter tout risque sanitaire, il y a quelques précautions à prendre avant d’allumer le feu…

La star de l’été, c’est bien le barbecue ! Synonyme de soleil et de convivialité, ce mode de cuisson tout feu tout flamme s’accompagne toujours des traditionnelles brochettes, viandes et saucisses délicieusement marinées. Les plus carnivores d'entre vous se régalent avec la viande cuisinée au gril : côte de bœuf, spare ribs, brochettes d’agneau, boulettes de poulet ont de quoi rassasier les plus gourmands. Mais les végétariens ne sont pas non plus en reste avec leur florilège de légumes grillés, de fromages cuits en papillote et de steaks végétaux. Toutefois, le barbecue est un mode de cuisson à manier avec précaution, et ce peu importe votre régime alimentaire.

Le barbecue est-il dangereux pour la santé ?

Comme chaque été, des millions de Français succombent au fumet délicat de la viande grillée au barbecue. Pourtant, ce mode (...)