Elles font le vin : Valérie Guérin, vigneronne au domaine des Mille Vignes

Elle a le rire facile et le verbe convaincant : Valérie Guérin est vigneronne au domaine des Mille Vignes, dans l’Aude, à mi-chemin entre Narbonne et Perpignan. Rejointe depuis peu par sa sœur Agnès, sa cadette de 11 ans, leurs vins s’invitent aujourd’hui sur les plus belles tables.

L‘histoire est jolie : en 1979, Jacques, alors professeur de viticulture et d’œnologie, s’entiche d’un coin de nature languedocienne grâce à Gilberte, sa femme, originaire de la région et dont les parents avaient bossé à la vigne en leur temps. Il y acquiert mille pieds de vignes, ce qui donne un départ et un nom au domaine. Leur fille, Valérie Guérin, « la cinquantaine un peu passée », comme elle l’annonce, bichonne désormais ses 11 hectares et 20 ares de vignes, gagnés sans se presser. Elle a eu une autre vie avant, tout comme sa sœur Agnès : elles ont trouvé la vigne à la maturité, mot essentiel s’il en est dans le vin. Le duo se base sur une confiance mutuelle et sur une absence de répartition précise des tâches les obligeant à savoir tout faire. Si Valérie aime à se définir comme jardinière, prenant le temps d’arpenter ses vignes pour un travail manuel, on l’imagine volontiers sorcière, penchée sur ses « marmites », des petites cuves qui reflètent l’exigence de sa production : « Je ne veux pas être l’un de ces routiers du cep, avec des vignes rognées à la machine comme des bâtonnets de poisson congelés tous identiques. On…