Faire des gyoza maison ? C'est facile avec nos 20 recettes de raviolis japonais

Les gyozas sont un grand classique de la cuisine japonaise que l’on achète souvent chez un traiteur. Ces raviolis ne sont cependant pas si difficiles à préparer à la maison.

L’été est l’occasion de profiter de la cuisine méditerranéenne et de privilégier les recettes fraîches ou les cuissons au barbecue, plutôt que les plats riches nécessitant une friture ou une cuisson à la vapeur. Mais alors que les températures devraient progressivement baisser, il est peut-être temps de varier un peu les plaisirs avec des recettes différentes, par exemple en se laissant aller à des plats asiatiques. La cuisine d’Extrême-Orient est particulièrement réputée, notamment pour ses bouchées, parfois appelées plus généralement "vapeurs" ou "dumplings". On y trouve toute une variété de beignets ou de raviolis parmi lesquels les plus célèbres sont sans doute les gyozas. On les reconnaît facilement à leur forme de demi-lune et à leur élégant pliage. Souvent, on les achète directement chez un traiteur. Pourtant, il est parfaitement possible de les faire soi-même.

Les gyozas, japonais ou chinois ?

Comme beaucoup de débats sur l’origine d’une recette, celui-ci peut être sensible. Au sens strict, le gyoza est bien (...)