Galettes Grumbeerekiechele : connaissez vous cette recette simple et gourmande venue d’Alsace ?
Sur son compte Instagram, Casserole et Chocolat a publié sa recette de galettes de pommes de terre alsaciennes. À tester de toute urgence !
Grumbeerekiechele, vous avez dit Grumbeerekiechele ?… Sous ce nom quelque peu énigmatique (et avouons-le, très difficile à prononcer pour les novices !) se cache une succulente spécialité alsacienne. Cette recette traditionnelle, également dénommée "totsche" ou "Gromperpankech" se rapproche un peu des röstis. Il s’agit de galettes de pommes de terre râpées dorées à la poêle et servies en accompagnement. Dans cette version, Casserole et Chocolat ajoute aux pommes de terre des courgettes râpées, pour apporter de la couleur et un peu de légèreté.
La recette des galettes grumbeerekiechelePour cette recette prévue pour 4 personnes, épluchez et râpez 4 pommes de terre et 2 courgettes. Déposez-les dans un linge, et pressez pour retirer le maximum d’eau.
Déposez les courgettes et les pommes de terre râpées dans un saladier et ajoutez 1 gros oignon pelé et émincé.
Ajoutez 2 œufs battus et mélangez. Tamisez 2 cuillères à soupe bombées de farine, incorporez-le à la préparation et mélangez à nouveau.
Ajoutez quelques brins de persil haché, du sel, du poivre, une (...)
