La recette des lumpia : ces savoureux nems originaires des Philippines

Direction les Philippines avec les lumpia, ces cigares croustillants proches des nems. Et nul doute que cette recette de l’influenceur food Whoogy’s vous fera voyager.

Ramener les Philippines à Paris, c’est le défi que s’est lancé Hugo Thannberger – plus connu sous le nom de Whoogy’s. Après un enrichissant voyage dans cet archipel, le plus belge des influenceurs culinaires français est revenu avec des recettes plein les poches. « Je voulais ramener de ce voyage des plats iconiques et les faire découvrir aux gens, qui ne le connaissent pas forcément », confie-t-il, dans une interview accordée à Femme Actuelle. Et c’est le Café de Luce, restaurant de la cheffe Amandine Chaignot, qui a été choisi pour mettre en avant cette cuisine, rebaptisée la Casa Don Papa (en référence à la marque de rhum éponyme, ndlr) pour l’occasion.

La recette des lumpia de Whoogy’s

Quoi de mieux que les lumpia pour faire honneur à cet archipel comptant plus de 7 000 îles. Emblématiques des Philippines, ces petits rouleaux frits sont traditionnellement garnis de viande de porc. « Les ingrédients des lumpia se trouvent facilement, donc j’ai respecté la recette traditionnelle. L’idée était d’avoir les mêmes saveurs qu’aux (…)