Le geste à ne surtout pas faire quand on cuisine un gâteau selon Nina Métayer

La pâtisserie, encore plus que la cuisine, demande la précision. Les pesées doivent être exactes, les gestes contrôlés. Rien n’est laissé au hasard, car un petit détail peut ruiner toute la préparation. D’ailleurs, dans une interview que Nina Métayer a récemment accordée à Femme Actuelle, la cheffe dévoile l’erreur à ne surtout pas commettre lorsqu’on prépare un gâteau.

Quand on débute en pâtisserie, un simple marbré nous paraît insurmontable. Ce domaine demande beaucoup de rigueur, un seul faux pas et votre charlotte aux fraises ne prendra pas ou la texture de votre mousse au chocolat ne sera pas celle attendue. En revanche, ce n’est pas parce que votre préparation est ratée qu’il faut tout envoyer valser et ne plus jamais faire de la pâtisserie, bien au contraire ! Comme le disait très justement Nina Métayer lors d’un entretien récemment accordé à Femme Actuelle, "ce n’est pas grave si le gâteau n’est pas parfaitement comme on l’avait imaginé. Et ce n’est pas grave s’il est un peu raté, parce qu’il sera quand même bon s’il est fait avec amour".

L’important, c’est de ne pas abandonner et de s’entraîner, car c’est avec l’expérience que l’on apprend. Pour autant, si on commence avec deux (...)