Melon et jambon cru : quel jambon choisir pour un accord parfait ?

Le melon et jambon cru est l’une des entrées les plus simples de l’été. Il existe cependant de très nombreuses variétés de jambon, et il peut être difficile de faire son choix.

Le melon est sans doute l’un des fruits qui symbolise le mieux l’été. Particulièrement sensible au climat et aux voyages, il doit être consommé à un parfait degré de maturité pour révéler toutes ses saveurs. Sa particularité est aussi celle d’être plus souvent proposé en apéritif, en entrée ou au sein d’une salade qu’en dessert. L’une des associations les plus classiques est celle du melon et du jambon cru, prisée par les amateurs de sucré-salé. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est pas tant l’accord surprenant entre ces deux produits très différents qui serait à l’origine de cette recette. Longtemps, les médecins se sont méfiés des produits frais contenant beaucoup d’eau. Elle était encore considérée comme un vecteur de maladie, puisque sa pureté était loin d’être garantie. Il était donc recommandé de manger le melon avec un produit gras et salé et un vin puissant.

Pas de recette unique du jambon melon

Le melon-jambon a fini par devenir un classique dans différentes cultures. On le retrouve aussi (...)