Nos conseils pour préparer et conserver de délicieuses pâtes de fruits rouges

Un bon moyen de conserver la quintessence des fruits et d'en profiter en dehors de leur saison de récolte. À déguster comme des bonbons ou avec du fromage.

La pâte de fruits aux fruits rouges est une confiserie traditionnelle appréciée pour sa texture moelleuse et son goût intense. Généralement, elle est préparée à partir d'un mélange de fruits rouges comme les fraises, les framboises, les groseilles ou les cerises, cuits avec du sucre et de la pectine. La pâte de fruits se distingue par sa concentration en saveurs fruitées et sa consistance à la fois tendre et légèrement ferme. Souvent présentée en petits cubes saupoudrés de sucre, elle peut être dégustée comme friandise ou utilisée en pâtisserie.

Comment bien conserver les pâtes de fruits ?

Les pâtes de fruits se conservent jusqu’à 1 mois dans une boîte hermétique placée dans un endroit sec et frais. Pour les garder jusqu’aux fêtes de fin d’année (si vous êtes adepte des 13 desserts provençaux par exemple), optez pour la congélation. Emballez-les alors dans un film alimentaire ou glissez-les dans des sacs hermétiques pour éviter la formation de cristaux. Pour la décongélation, il suffit de les laisser se réchauffer à température ambiante (...)