Notre recette fétiche de l'été : la tarte à la tomate, feta et mozzarella

La tarte à la tomate est un grand classique de l’été, facile à revisiter, comme dans cette version à la mozzarella et feta qui contient un ingrédient inattendu pour améliorer sa texture.

Plus que quelques semaines avant la fin des grandes vacances. C’est le signe qu’il va bientôt falloir retourner travailler, mais aussi que la saison des fruits et légumes du soleil s’achève. Pendant quelques mois, on a pu apprécier les véritables saveurs des tomates, poivrons, aubergines, melon, courgettes… Il faut donc en profiter tant que c’est encore possible, notamment avec les tomates. Et pour cela, les recettes les plus simples sont parfois les meilleures. Outre la salade, on peut citer la tarte à la tomate, un grand classique que l’influenceuse Fleur Wendling a décidé de twister avec deux ingrédients qui se marient très bien à la tomate : la feta et la mozzarella. C’est simple et j’aime beaucoup pour les soirs de la semaine. Cette version ne prendra par ailleurs que quelques minutes de préparation.

L’astuce pour absorber le jus des tomates

Commencez par laver 300 g de tomates. Fleur Wendling opte pour des tomates cerises, assez fermes et qui conserveront donc leur tenue à la cuisson. Coupez-les (...)