Parmentier de saumon et épinard : cette recette simple et bien chaude est exactement ce dont vous avez besoin en cette saison

Un gratin qui réchauffe, un parmentier qui change… Cette recette associe la douceur du saumon, le fondant des pommes de terre et la légère amertume des épinards. Un plat complet, facile à préparer.

L’hiver est la saison parfaite pour les plats gratinés et généreux, et @hervecuisine l’a bien compris. Suivi par plus de 97 000 abonnés sur TikTok, Hervé Palmieri est un véritable pionnier du contenu culinaire en ligne. Depuis 2007, il partage des recettes simples et accessibles sur sa chaîne YouTube et son blog. Son dernier livre “Menus sains et pas chers“ (Éditions Albin Michel) regorge d’idées faciles et équilibrées, à l’image de ce parmentier de saumon aux épinards. Ce plat allie protéines, légumes et féculents pour un repas aussi nourrissant que gourmand. L’originalité ? Une purée onctueuse, un saumon fondant relevé par une pointe de citron confit et la touche verte des épinards. Un classique revisité avec finesse et équilibre.

Un parmentier revisité pour une touche de fraîcheur

Commencez par cuire 1 kg de pommes de terre (ou de patates douces) à l’eau bouillante ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée ou au mixeur, selon la texture (...)