Pâte à pizza : les conseils de Christophe Michalak pour qu’elle soit digeste et pleine de goût

Les pâtes à pizza sont composées de seulement quelques ingrédients : de la farine, de l’eau, de la levure, de l’huile d’olive et un peu de sel, principalement. Ce qui diffère et qui la rend unique, c’est la façon de la travailler. Le pâtissier Christophe Michalak se démarque, lui, par le temps de repos de sa pâte.

Regina, Margherita ou encore quatre fromages, la pizza est l’un des plats préférés des Français : elle se place en troisième position derrière le poulet frite et la raclette. Base tomate ou base crème, avec ou sans fromage, aux légumes et/ou à la viande… L’avantage c’est qu’elle peut avoir autant de déclinaisons que de personnes, en fonction des goûts de chacun. Au-delà de la composition des ingrédients, la pâte peut aussi être très différente, souvent par rapport aux régions en Italie. La pizza napolitaine n’est, par exemple, pas du tout la même que la pizza romaine. La première a une grosse croûte alors que la seconde en a très peu et est plus fine.

Quelle huile utiliser pour faire la pâte à pizza de Christophe Machalak ?

Le chef pâtissier Christophe Michalak, fait lui, le choix d’une pâte assez fine avec une toute petite croûte. Il a dévoilé sa recette dimanche sur son compte (…)