Pâtes aux palourdes : la recette express qui sent bon l'été
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Les vacances au bord de la mer peuvent être l’occasion de déguster des coquillages comme les palourdes. L’une des recettes les plus célèbres consiste à les cuisiner avec des pâtes.
Si vous partez en vacances sur la côte, vous passerez très probablement devant de beaux étals de poissons et fruits de mer. On peut les déguster de bien des façons. Mais si vous trouvez des palourdes, ce sera l’occasion de réaliser les fameuses pasta alle vongole. Un grand classique de la gastronomie italienne. Peut-être même aurez-vous l’opportunité de ramasser vous-même ce coquillage que l’on peut pêcher à pied, principalement au bord de la Manche et de l’Océan Atlantique. Renseignez-vous tout de même auparavant sur les règles en vigueur dans la région. La pêche est parfois interdite dans certaines zones ou durant la période de reproduction. Une fois les palourdes ramassées ou achetées, il faut encore les cuisiner. Vous pourrez alors miser sur la recette des influenceurs Toscane et Lucas.
Comment préparer les palourdesCommencez par écraser une gousse d’ail et faites-la revenir dans un filet d’huile d’olive avec une branche de persil émincée. Munissez-vous de 300 g de palourdes. Faites-les préalablement dégorger (...)
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