Pavé de saumon au four : 30 recettes faciles et rapides

Le saumon est un des mets qui tolère le plus de cuissons différentes. On peut notamment faire cuire un pavé au four, de plusieurs manières selon l’effet recherché.

C’est un produit réputé aussi bien pour ses qualités gustatives que pour ses bienfaits. Le saumon est synonyme de plat raffiné. Il est aussi un des principaux représentants des poissons gras. Cette famille d’aliments est réputée pour contenir des acides gras polyinsaturés oméga-3, qui contribuent à lutter contre les effets des mauvaises graisses. On parle communément de "bon cholestérol". Le printemps et l’été sont des périodes idéales pour la consommation du saumon sauvage, mais aujourd’hui, il est essentiellement issu de l’élevage. On peut donc en consommer toute l’année, sous bien des formes : fumé, cru, poêlé, au barbecue ou cuit au four. Cette dernière méthode est notamment adaptée à la préparation de généreux pavés. Nous avons sélectionné une trentaine de recettes de pavés de saumon à cuire au four.

Le saumon en papillote pour une explosion de saveurs

Le pavé de saumon peut se déguster à peine cuit, ou mijoté dans une sauce. On optera alors plutôt pour une cuisson à la poêle. Le four permet d’obtenir une chair rosée et (...)