Pizza blanche : 40 recettes qui changent de la sauce tomate
Plutôt team base sauce tomate ou team base crème fraîche ? Quoi qu’il en soit, si vous êtes un fan inconditionnel de pizzas, vous vous devez de goûter une de nos recettes de pizza bianca.
Quand on parle pizza, on pense inévitablement à la classique base sauce tomate, la fameuse pizza rossa. Il serait pourtant bien dommage de passer à côté de la version bianca, une pizza blanche à la crème fraîche, garnie de fromages en tout genre : ricotta, mozzarella, chèvre ou encore emmental. Découvrez comment en préparer comme un véritable pizzaïolo grâce à nos meilleures recettes.
Pizza blanche : qu’est-ce que c’est ?
La pizza blanche, également appelée bianca en italien, est une variante de pizza sans sauce tomate. Elle est, comme son nom l’indique, de couleur blanche du fait de sa garniture, et notamment les fromages qui la composent. Il s’agirait même de l’ancêtre de la pizza avant que la tomate ne fasse son apparition en Italie. « Autrefois cuite au four, sans aucune fioriture, sans crème et généralement servie aux plus pauvres, elle fut détrônée par la pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui avec l’arrivée de la tomate dans les cuisines italiennes », indique le site Local à Pizza.
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