Pizza toute prête : laquelle acheter pour ne pas se faire avoir ?

Ce sont les préparations culinaires les plus instagrammées de la planète ! Plus de la moitié des Français en pincent pour les pizzas 4 fromages, reine et margherita. Mais aussi mythiques et appréciées soient-elles, mieux vaut ne pas les dévorer les yeux fermés.

Né en Italie, ce simple disque de farine, d’eau, de levure et d’ingrédients cuits ensemble est devenu un tube universel : treize milliards de pizzas sont consommées chaque année dans le monde, dont plus d’un milliard dans l’Hexagone*. Un phénomène que l’anthroplogue Sylvie Sanchez décrypte avec passion dans Pizza – Cultures et mondialisation (CNRS éditions, 10 €). Populaire, festive et bon marché, elle rend fous les Français qui en ingurgitent 10 kilos par an et par habitant. Le charme de la Botte, le parfum du feu de bois et le geste du pizzaiolo titillent l’imaginaire. La réalité offre une vision moins idyllique de cette spécialité napolitaine, dont l’industrie agroalimentaire constitue la moitié du marché. Si rien ne vaut le fait maison ou le savoir-faire d’un pizzaiolo, voici ce qu’il faut savoir avant de s’emballer.

*Source : France Pizza

Comment la pizza est devenu populaire

Des sites dédiés envahissent la Toile et les documentaires (...)