Poisson blanc surgelé : la recette simple et délicieuse pour le cuisiner comme un chef

Le poisson surgelé rend bien des services lorsqu’on est pressé et que l’on dispose de peu de temps pour cuisiner. Mais on ne sait pas toujours comment bien le préparer. Sur son compte Instagram, Harmonie Cuisine nous donne toutes ses astuces.

Si rien ne vaut un bon poisson fraîchement acheté chez son poissonnier préféré, il faut bien avouer que surgelé, il est également très pratique, et souvent plus abordable. Et il n’y a pas que des bâtonnets ou des nuggets de poisson pané au rayon surgelés ! On y trouve aussi des tranches de colin nature, qu’il faut certes cuisiner un minimum pour en relever les saveurs. L’une des options est de les préparer en papillotes, avec des petits légumes de saison et un trait d’huile d’olive. L’autre solution, suggérée par notre instagrameur, est de préparer le colin surgelé en brandade. Vous allez voir que le résultat est bluffant !

La recette de la brandade de colin

Commencez par verser 400 g d’eau et 400 g de lait dans une grande casserole. Déposez 4 filets de poisson surgelés dans le liquide. Harmonie Cuisine a choisi du colin, mais il précise que la recette fonctionne avec tout type de filets de poisson blanc surgelés, et pourquoi pas aussi avec des pavés (...)