Pot-au-feu maison : la recette facile et le secret pour avoir une viande bien tendre
Envie d'un bon petit plat mijoté ? Ce week-end, lancez-vous dans la préparation d'un pot-au-feu cuit lentement, le secret pour avoir une viande bien tendre.
Le pot-au-feu, plat emblématique de la cuisine française, rappelle les repas du dimanche en famille, réconfortants et généreux. Monelle Godaert, alias @not_so_superflu, revisite ce grand classique avec une touche de modernité et des astuces inspirées des chefs.
Autrice de Ma cuisine inratable, elle partage ici son savoir-faire pour un pot-au-feu savoureux et accessible à tous. Ce plat, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, était autrefois un mets simple mais nourrissant, apprécié aussi bien dans les foyers modestes que dans les cuisines royales. Aujourd’hui encore, chaque région en propose sa propre version, perpétuant cette tradition culinaire intemporelle.
Le pot-au-feu : un bon petit plat bien franchouillard qui réchauffePour cette recette, Monelle commence par planter 4 ou 5 clous de girofle dans un oignon qu’elle fait noircir à sec pour intensifier les saveurs. Dans une grande marmite, elle fait revenir 600 g de gîte et 1 kg de paleron dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Elle recouvre ensuite d’eau, (...)
