Prosecco : comment bien le choisir ? Les super astuces et la sélection d’une sommelière
On l’utilise souvent pour des cocktails pourtant le prosecco est un vin effervescent qui cache de nombreuses saveurs. Marie Wodecki, sommelière, révèle tout ce qu’il faut savoir de ce vin italien.
À l’international, le vin fait rayonner la France. Côté Italie, il y a certes la pizza mais aussi le prosecco qui mettent en lumière le pays de la botte. « Le prosecco est un vin effervescent issu du cépage glera que l’on trouve dans la région de Vénétie en Italie », explique Marie Wodecki, sommelière et gagnante du concours « Meilleur jeune sommelier de France » en 2023. « Il s’agit d’une spécialité italienne. On ne peut pas faire du prosecco ailleurs que dans cette région, c’est une appellation contrôlée. » Mais alors comment trouver les bonnes bouteilles ? La sommelière dévoile tous ses conseils pour trouver un prosecco d’excellence.
Comment bien choisir sa bouteille de prosecco ?
Pour choisir un bon prosecco, orientez-vous vers les appellations contrôlées. « En Italie, on parle de DOC (Denominazione Di Origine Controllata). Il y a également une DOCG (Denominazione Di Origine Controllata E Garantita) qui signifie un cahier des charges plus strict. On estime que les meilleurs prosecco sont issus de (…)
