Que faire avec des poireaux et comment les préparer ? Nos conseils et recettes faciles
Il a de très nombreux bienfaits car il est peu calorique, riche en vitamines, minéraux et fibres mais aussi en eau. Le poireau est un légume idéal à consommer, qui est aussi généralement bon marché.
Une soupe, une quiche, une tarte ou même à la vinaigrette : les poireaux se préparent de façons très différentes. Le poireau est un légume délicieux qui, en plus, comporte de nombreux bienfaits. Il ne faut pas s'en priver car il n’est pas cher et bon pour la santé. Découvrez comment le choisir, le préparer et le cuisiner.
Comment bien choisir ses poireaux ? À quoi faut-il faire attention ?Il est important de bien choisir ses poireaux. Le feuillage ne doit pas être desséché ou flétri, mais au contraire ferme, avec une couleur d’un vert soutenu. Le blanc du poireau doit être brillant et sans taches. La saveur, elle, dépend des saisons : fin avril, les poireaux primeurs ont une saveur plus douce, voire sucrée, et une plus grande tendreté qu’en hiver. Sachez enfin que le calibre n’a pas d’impact sur la qualité.
⋙ Vidéo : comment préparer un poireau ?
Comment les préparer ?Coupez la partie haute des feuilles et ne conservez que 4 cm de feuillage vert. Coupez aussi les racines. Puis fendez vos poireaux (...)
