Raïta indien : en dip ou en accompagnement, cette recette du cousin du tzatziki est un régal
Très apprécié pour tempérer l’ardeur des plats épicés, le raïta est une sauce (ou une salade) originaire du sud de l’Asie à base de yaourts et de crudités. À la fois onctueux et rafraîchissant, c’est le condiment idéal à servir lors d'un apéro estival ou un pique-nique. Découvrez la recette inratable du raïta indien !
Avec ses saveurs épicées, ses couleurs et ses parfums envoûtants, la cuisine indienne ne manque pas de popularité en France tant elle est diversifiée. De l’entrée au dessert, les spécialités régionales du sous-continent indien vous régalent grâce aux nombreux mélanges d’épices tout en restant saines pour la santé. Les samoussas, le dhal de lentilles, le curry, le korma, le tandoori, le biryani, le halwa ou encore les célèbres naans ravissent vos papilles à chaque bouchée. C’est aussi le cas du raïta, parfois surnommé le cousin du tzatziki grec, qui apporte un délicieux équilibre aux plats relevés.
D’où vient le raïta ?Le raïta est une spécialité très répandue en Inde mais aussi dans d’autres pays du sous-continent indien comme le Pakistan, le Bangladesh ou même le Népal. Selon les régions, on l’appelle aussi “pachadi”, “dahi kakro”, “dahi” ou encore “raito”. Cette préparation (...)
