Recettes d'été italiennes : nos meilleures recettes

L’été met à l’honneur les légumes du soleil, des ingrédients très présents dans la cuisine méditerranéenne et plus particulièrement italienne. C’est donc le moment ou jamais d’en profiter.

Parmi les gastronomies les plus réputées au monde, on trouve bien sûr la cuisine française, mais aussi l’italienne. Elle a la particularité d’être assez accessible tant sur le plan du prix que de la réalisation. Bien des recettes célèbres nées en Italie proviennent en effet de la "cucina povera", la cuisine du pauvre. Paysans et ouvriers italiens ont inventé nombre de recettes simples, souvent réalisées avec les quelques ingrédients dont ils disposaient. Si toute l’année nous consommons des plats issus de cette tradition, à commencer par les pâtes, l’été s’y prête particulièrement. La cuisine méditerranéenne en général fait en effet beaucoup appel aux fameux légumes du soleil qui n’offrent leur pleine saveur qu’en été. Pour prolonger encore un peu l’été, tout du moins dans l’assiette, nous avons sélectionné une cinquantaine de recettes au bon parfum d’Italie à préparer en été.

La tomate à l’honneur, mais pas en sauce

Lorsque l’on pense à la gastronomie italienne, c’est souvent l’image de la sauce tomate (...)