Rôti de bœuf façon grand-mère : la recette toute simple de ce grand classique du dimanche midi

Si vous prévoyez de servir un rôti de bœuf lors de votre prochain déjeuner dominical, n'hésitez pas à l'accompagner d'une sauce gribiche. Avec, en prime, le secret d'une cuisson parfaite : la technique du 15-15-15.

Avec le poulet fermier du marché accompagné de pommes de terre fondantes cuites au jus, le rôti de bœuf est incontestablement l'un de nos plats préférés du dimanche en famille. Facile à cuisiner, il régale une table entière avec un succès jamais démenti. Pièce de viande cylindrique ficelée et bardée avec du lard, le rôti, sachez-le avant de le préparer, doit être sorti du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson, pour éviter à la viande de raidir à cause du choc thermique. Ceci étant fait, on vous conseille vivement de vous brancher sur le compte Tiktok de l'influenceur Qistoh, qui vous livre sa recette de rôti de bœuf préférée à la sauce gribiche, souvenir culinaire de ses repas chez sa grand-mère. L'occasion pour lui de vous livrer son secret de cuisson en trois étapes d'un quart d'heure chacune.

La technique du 15-15-15 pour un rôti de bœuf savoureux

Avant toute chose, il faut "préparer" la viande : assaisonnez le rôti de gros sel et de poivre, sur tous les côtés, (...)