Salade de riz croustillant : dorée et parfumée, cette recette est idéale pour utiliser le riz de la veille

Pour terminer votre riz de la veille, on connaît une super recette : la salade de riz croustillant ! L'idée est de passer le riz au four pour le rendre ultra-croquant, puis de le mélanger avec des herbes fraîches et des légumes. Vous obtenez ainsi une délicieuse salade, qui change de la recette classique.

La salade de riz croustillant est une recette laotienne, plus connue sous les noms nem thadeua ou nam khao. Elle est composée, à l'origine, de boulettes de riz frites traditionnelles, qui ont été émiettées, puis mélangées avec de la saucisse de porc séchée, des herbes fraîches, des cacahuètes concassées et une vinaigrette piquante. Puis les réseaux sociaux sont passés par là, et la recette originelle a été revisitée pour devenir la populaire "rice crispy salad", soit littéralement "salade de riz croustillant", que vous avez sûrement vue en scrollant sur TikTok ou Instagram ces derniers jours. Dans cette version, le riz croustillant est préparé au four et non frit à l'huile. Il est ensuite mélangé avec une sauce aux saveurs asiatiques et divers aliments crus ou cuits. Le tout se mange tiède ou froid. En plus d'être savoureuse, cette recette permet de recycler son riz de la veille. Pour (...)