Sauce chien : comment réaliser cette recette antillaise, qui permet de pimper plein de plats différents ?

Pour tremper des préparations à l'apéritif ou accompagner un plat de résistance en lui donnant du caractère, on vous a déniché LA recette qu'il vous faut. Elle est bien parfumée et ultra-savoureuse, en plus d'être simple et rapide à concocter.

Pour accompagner au mieux des fritures ou des plats de viande ou de poisson, on a la meilleure recette qu'il vous faut : la sauce chien ! À base d'ingrédients comme le persil, l'oignon, l'ail et le piment, elle est originaire des Antilles. Elle est savoureuse, rapide et très facile à réaliser. Pour vous guider, le chef Simon Auscher a partagé la recette sur son compte Instagram @simonauscher. A l'apéro, elle va faire un vrai carton.

Sauce chien : pourquoi un nom si original ?

Cette sauce antillaise tiendrait son nom... d'un type de couteau. Aux Antilles, les couteaux de table "couteaux chien", de la coutellerie française Thiers Issard sont très populaires. Cette maison commercialise ces couteaux avec une lame en inox et un manche en plastique depuis 1910. L'ustensile sert à couper les aliments du quotidien comme les oignons, les tomates ou encore les herbes aromatiques. Dans la cuisine antillaise, on l'utilise notamment pour préparer la sauce chien, (...)