"Si vous recevez à la maison" : les conseils de Pierre Gagnaire pour "Top Chef" pour épater ses invités

Pierre Gagnaire fait son entrée dans le crochet culinaire de M6. Et pas comme invité. Pour la 15e saison du programme, il tient les rênes de la Brigade cachée. Cette compétition parallèle, introduite l’an dernier par Hélène Darroze, permet à un candidat éliminé de réintégrer le concours. Le chef le conduira-t-il jusqu’à la victoire ?

Top Chef est de retour sur M6 ! Le programme s’offre un jury 15 étoiles, avec l’arrivée de Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec. Mercredi 13 mars, Pierre Gagnaire, chef multi-étoilé, entrait en scène.

Comment accompagnez-vous les candidats ?

Je leur donne des clefs pour gérer leur stress mais aussi leur temps. Ils dépensent souvent de l’énergie inutilement : quand il y a 4 pommes de terre à éplucher, ce n’est pas la peine d’en peler 15 ! Je les amène à se remettre en question, sans leur dire quoi faire. Mon ressenti ne doit pas les brider. On doit les inspirer, les porter mais au final c’est leur histoire, leur victoire ou leur échec. C’est une émission très intense. Il y a des candidats qui craquent. Parfois il faut calmer le jeu et les aider à trouver la bonne distance émotionnelle. Avant de participer à l’émission, je me suis assuré qu’il (...)