Soupe de tomate : la recette rafraîchissante et pleine de vitamines

Légume star de l’été, la tomate est présente dans presque toutes les salades estivales. Mais on oublie trop souvent de la déguster en soupe pour profiter de son goût et de ses bienfaits.

Lorsqu’on parle de soupe, on pense plutôt à de bons potages réconfortants pour affronter la rudesse de l’hiver. Pourtant, ces préparations n’ont pas vraiment de saison. Pendant des siècles, les soupes ont été à la base de l’alimentation de la plupart des Français. Elles n’étaient simplement pas mixées et souvent accompagnées de pain, de viande ou de fromage. Certains potages aux légumes d’été sont d’ailleurs très communs, comme la soupe à la courgette. La soupe à la tomate est également un grand classique. Pourtant, on en limite souvent la consommation à des produits industriels. Elle n’est pourtant pas si difficile à faire. Ce sera par ailleurs l’occasion d’utiliser les quelques tomates un peu fatiguées ou abîmées qui traînent dans le bac à légumes. Nombre d’enseignes proposent par ailleurs des réductions sur ces légumes ayant des défauts, mais néanmoins toujours bons. Certains chefs recommandent d’ailleurs de privilégier les tomates légèrement abîmées, souvent meilleures.

La méthode toute simple pour (...)