Tarte tatin à la rhubarbe : la recette et l'astuce pour qu'elle ne soit pas acide
Vous adorez la tarte à la rhubarbe mais craignez qu’elle soit un peu trop acide ? Pas de panique, on vous donne la recette et l’astuce pour vous régaler avec un dessert sucré comme il faut, et acidulé sans excès !
En compote, en crumble, dans un flan ou même en sorbet, la rhubarbe se prête à de multiples recettes. Elle colore les étals dès l’arrivée des beaux jours et reste incontournable tout l’été ! Si sa saveur marquée et son côté acidulé ravissent les amateurs, elle peut aussi devenir un peu clivante. Qui ne s’est jamais retrouvé avec une tarte Tatin à la rhubarbe trop acide ? Avouez que c’est assez gênant, surtout lorsque l’on reçoit des invités ! Mais rassurez-vous, en suivant cette recette et nos astuces, vous serez certain de servir une tarte Tatin à la rhubarbe parfaitement équilibrée entre sucrosité et acidité !
La recette de la tarte Tatin à la rhubarbePour cette tarte prévue pour 8 personnes, commencez par nettoyer 600 g de tiges de rhubarbe sous l’eau fraîche. Effilez-les puis découpez-les en tronçons.
Déposez les morceaux de rhubarbe dans un saladier puis saupoudrez de 2 bonnes cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Laissez reposer pendant aux moins 2 heures. Cette (...)
